De fleste, der besøger Andalusien og drømmer om at købe en bolig på Costa del Sol, bliver tiltrukket af strandene, de smukke hvidkalkede landsbyer og den afslappede livsstil. Men regionens egentlige hjerte banker et stykke inde i landet, blandt de frodige bakker og lunde, hvor du finder endeløse rækker af oliventræer, hvis sølvfarvede blade glitrer i brisen.
Der er meget at opdage, når det gælder den andalusiske livsstil, historie og kultur. Det gælder især, hvis du er nogenlunde ny i regionen – som Weber Estates’ grundlægger, Birgitte, der fandt det perfekte hus til salg i La Mairena (Marbella) og byttede de kolde danske vintre ud med det andalusiske solskin året rundt. Og der findes næppe et bedre sted at begynde rejsen end med at dykke ned i den gyldne eliksir, som produceres i denne smukke region – olivenolien.
Spanien er verdens største producent af olivenolie, og størstedelen fremstilles i Andalusien, hvor der findes omkring 820 olivenpresser fordelt over hele regionen – svarende til cirka 47 procent af alle landets presser (UNESCO). Når man vandrer gennem disse olivenlunde, får man en dybere forståelse af Andalusien og en fornemmelse for, hvordan disse træer – nogle ældre end både romerne og maurerne – har formet både landskabet og livsstilen hos de mennesker, der passer dem.
Når man vil vide mere om olivenolie og overvejer hvor man skal begynde, er metoden at vælge et sted, der skiller sig ud. Og det fører os til La Almazara, også kendt som LA Organic, som ligger gemt i bakkerne tæt ved Ronda. Dette er verdens første signatur-olivenmølle, designet af den franske arkitekt og designer Philippe Starck. Vi tør godt garantere, at det, du ser her, vil tage pusten fra dig – det føles, som om du træder ind i et kunstværk. Dette er ingen almindelig mølle. Den elegante, moderne bygning synes at vokse op af jorden og smelter harmonisk sammen med de ældgamle olivenlunde, der omgiver den.
Besøgende kan gå på opdagelse i deres eget tempo og vandre gennem rum, hvor kunst, design og det ældgamle håndværk bag olivenolieproduktionen mødes – hvert hjørne fortæller en historie om håndværk og en dyb forbindelse til jorden. De middelhavske haver og panoramiske terrasser, der byder på betagende udsigter over Serranía de Ronda, er indhyllet i duften af rosmarin og vild timian, som blander sig med den sagte raslen fra oliventræerne.
Du kan selv vælge typen og prisen på din rundvisning, startende med General Visit, en selv-guidet tur, hvor du får adgang til Olivenoliemuseet, en rundvisning i La Almazara, olivenlundene samt muligheden for – mod lidt extra betaling – at deltage i en smagning.
Et niveau højere finder du Premium Tour, som tager oplevelsen et skridt videre med en guidet oliesmagning, hvor du lærer at genkende de forskellige olier på smag og aroma, samt en smagning af EVOO (Extra Virgin Olive Oil) ledsaget af friskbagt, håndlavet brød.
Der findes også to mere eksklusive muligheder: Private Visit og Exclusive Visit – hvor sidstnævnte inkluderer ankomst til La Almazara i helikopter!
Det er ingen overdrivelse at sige, at La Almazara er enestående i sin stil. Her forenes fortid og nutid på smukkeste vis – hvor moderne innovation møder årtusindgammel viden. Disse jorde har været dyrket i generationer, hvor høsten begynder før daggry, og frugten plukkes og presses inden for få timer. Mere end blot landbrug ser teamet hos La Almazara sig selv som forvaltere af jorden – ansvarlige for at sikre, at olivenlundene fortsat trives i mange år fremover.
Men det handler ikke kun om naturen eller selve processen – olivenolie er den absolut vigtigste ingrediens i alle andalusiske køkkener og en uundværlig del af den berømte middelhavsdiæt. Mange års forskning har bevist olivenoliens sundhedsfremmende egenskaber og dens rolle som en af de bedste måder at forebygge hjerte-kar-sygdomme på. Uanset om den danner grundlaget for en ret eller blot dryppes over en salat eller et stykke rustikt brød, bliver den delt, hældt og fejret ved hvert eneste måltid.
Når du først træder ind i denne verden, står det hurtigt klart, at det sande Andalusien ikke defineres af sine strande, hoteller og luksusboliger i Marbella – men derimod af sine traditioner, sin kontinuitet og sine mennesker. Solen skinner ganske vist over det blå Middelhav, men det er i olivenlundene, at man virkelig fornemmer denne smukke regions sjæl. Hos La Almazara bliver denne ånd bogstaveligt talt tappet på flaske sammen med olivenolien – og giver en ægte smag af Andalusiens fortid og nutid.
La Almazara (LA Organic) er blot én af flere olivenolieproducenter i verdensklasse – der findes mange flere muligheder for Oleotourism i Andalucía.
Hvis du ønsker mere information om boliger til salg på Costa del Sol, om livsstilen og aktiviteterne i Marbella og omegn, kan du kontakte Birgitte på birgitte@weberestates.com eller ringe på +34 683 391 512.
